殊不簡單的白糖糕

小時候
遇上街邊阿伯賣的白糖糕
一蚊有一大件
味道很單純
一直以為是簡單不過的一道中式甜品

原來
白糖糕是需要發酵的
待數小時的發酵過後
才會出現內裡的海綿狀的紋理

我第一次做時太心急
沒有等到足夠的發酵就拿去蒸
得出來的只是一團「實的的」的粉團

不甘心再做一次
待了一個稍涼的晚上
終於成功了！

它雖然看似簡單
當中的心血卻不少喔~