今天又放假喇~

在樓下的東南亞食品店買了這樽蝦米辣椒醬，
味道香得很
有點像XO醬
價錢則便宜得多！
一樽只需HKD23
用來當XO醬煮餸就既便宜又惹味喇~


一個人的午餐
是XO醬炒飯


一連兩天做了香蕉蛋糕
總算拿握到少少技巧
決定做一大份帶返公司俾同事試下~


砵仔糕的做法是根據鷹粟粉盒上的食譜-
材料：
水/椰汁 500cc
粘米粉 140g
鷹粟粉 30g
白糖/黃糖 120g (可隨意加減)
紅豆 適量

做法：
(1) 先將糖以一半水份煮溶，待涼
(2) 把糖水加入鷹粟粉及粘米粉攪成稀糊
(3) 煮滾其餘的水份後慢慢倒入稀糊中攪勻，邊倒邊攪
(4) 小碗排放蒸籠內預先蒸熱及塗油
(5) 將已攪勻之材料倒入小碗中用猛水大滾水先蒸2分鐘，加入適量紅豆
(6) 再以小火蒸約15分鐘
(7) 待涼後脫模

我忘了把一半的份量用黃糖代替白糖
為了做出來的砵仔糕不是全部白色咁悶
我又落左斑蘭香精喇
綠色的砵仔糕都幾靚吖~
一半的熱水更加了椰漿粉
令砵仔糕更香~