紅豆西米布甸2

(1) 水滾後加西米用中火煮至透明。唔好以為西米細細粒就好快煮好。要令西米全變成透明，大約都要煮10-15分鐘咖！煮時間中攪拌以免西米沾鍋。


(2) 將西米過冷河後浸於冷水中備用，用前瀝去多餘水分


(3) 加水1/4杯、花奶1/4杯、和糖1/4杯放入鍋內煮至糖溶。加入牛油1湯匙，並不停攪拌，後加西米。


(4) 調勻粟粉1湯匙、吉士粉1.5湯匙和1/4水杯，並倒入西米糊內，煮至稠。離火拌入打散2只蛋液，快速拌勻。


(5) 放入小杯至半滿後，加適量豆沙


(6)再蓋上西米糊至滿


(7) 加少許水在半只蛋黃內攪勻，掃在西米上


(8) 預熱焗爐到190度。放入爐焗約15-20分鐘至表面金黃色。


食得~